Çıtır çıtır hayran bırakır: Tulumba tatlısı

featured
service

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu tatlıyı evde yapmak, sanıldığının aksine oldukça kolaydır.İşte adım adım ev yapımı tulumba tatlısı tarifi:

Malzemeler

Hamur için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 2 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Şerbet için:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Kızartmak için:

  • Bolca sıvı yağ (ayçiçek yağı tercih edilir)

Şerbet Hazırlığı

  1. Şerbeti Hazırlayın:
    • Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin.
    • Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
    • Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
    • Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tulumba tatlısının şerbeti soğuk, tatlısı ise sıcak olmalıdır.

Hamurun Hazırlığı

  1. Hamuru Yapın:
    • Bir tencerede su, tereyağı, toz şeker ve tuzu kaynatın.
    • Kaynamaya başladığında, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Hamur toparlanıp tencerenin dibinden ayrılmaya başladığında ocaktan alın.
    • Hamuru geniş bir kaba alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
    • Ilıyan hamura teker teker yumurtaları ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam alması gerekir.
    • Son olarak irmik ve nişastayı ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Tatlıyı Şekillendirme ve Kızartma

  1. Hamuru Şekillendirin:
    • Hazırladığınız hamuru yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun.
    • Tatlıları sıkmak için büyük bir tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt serin.
  2. Kızartma İşlemi:
    • Derin bir tencereye bolca sıvı yağ koyun ve yağı ısıtın. Yağın çok kızgın olmaması önemlidir, aksi takdirde tatlılar içi pişmeden dışı yanabilir.
    • Sıkma torbasındaki hamuru direkt olarak yağa sıkın ve yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalar kesin. Bu işlemi yaparken dikkatli olun ve kızgın yağın sıçramamasına özen gösterin.
    • Tatlıları altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran tatlıları delikli bir kepçe ile alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Şerbetleme

  1. Tatlıları Şerbetleyin:
    • Kızarttığınız sıcak tulumba tatlılarını hemen soğuk şerbete atın.
    • Tatlıların şerbette iyice ıslanması için birkaç dakika bekleyin.
    • Şerbetten çıkardığınız tatlıları servis tabağına alın.

Servis

  • Tulumba tatlısı, şerbetini iyice çektikten sonra servise hazırdır. Tatlıları taze olarak tüketmek en iyisidir, böylece dışı çıtır, içi yumuşak dokusunu korur.
  • Dilerseniz tulumba tatlısının üzerine toz fıstık veya hindistancevizi serperek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Hamuru pişirirken unu eklediğinizde hızlı ve sürekli karıştırarak hamurun topaklanmasını önleyin.
  • Şerbetin soğuk, tatlıların sıcak olması şerbetin daha iyi çekmesini sağlar.
  • Yağı çok kızdırmadan orta ateşte kızartmak, tatlıların içinin de eşit şekilde pişmesini sağlar.
0
mutlu
Mutlu
0
_zg_n
Üzgün
0
sinirli
Sinirli
0
_a_rm_
Şaşırmış
0
vir_sl_
Virüslü
Çıtır çıtır hayran bırakır: Tulumba tatlısı

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Uygulamayı Yükle

Uygulamamızı yükleyerek içeriklerimize daha hızlı ve kolay erişim sağlayabilirsiniz.

Giriş Yap

Yığılcanın Sesi Gazetesi ayrıcalıklarından yararlanmak için hemen giriş yapın veya hesap oluşturun, üstelik tamamen ücretsiz!